西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃西兰花能够为身体带来很多比较好的功效，它能够预防癌症，还可以帮助人们保护肝脏。西兰花的做法有很多，它可以煲汤，还可以炒着吃，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
常吃西兰花能够帮助人们预防癌症，西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，在平时常吃西兰花可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。西兰花中含有的萝卜硫苷，到了我们的身体中会转变成萝卜硫素，这种物质可以起到解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，西兰花能够保护肝脏，人们都知道西红柿、辣椒中含有的维生素C量很丰富，大家也要知道西兰花中的维生素C含量会比这些蔬菜还高。维生素C这种物质对身体可以说是非常好的，它能够增强肝脏的解毒功能，还可以提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它当中含有多种人体需要的物质，西兰花中含有的维生素种类是比较齐全的，这个物质到了身体中，能够有效的清除体内自由基，它还可以增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，常吃西兰花可以预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
西兰花的做法
