茼蒿是比较常见的一种蔬菜，在很多的菜品都能够看到它，常吃茼蒿可以为人体带来很多的好处，它能够帮助人体减肥，还可以提供营养物质。茼蒿的做法有很多，在平时人们可以凉拌吃，还能够炒着吃，大家知道吃茼蒿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、帮助减肥
吃茼蒿能够帮助人们减肥，茼蒿本身的热量可以说是非常低的，所以比较适合想要减肥的人食用。不过一些人会感觉茼蒿不太好吃，其实茼蒿的味道也没有那么难接受，它吃起来带有一股甜的味道，含有的营养物质也丰富，适合人们食用。
想要减肥的人，要在平时直接用开水煮茼蒿吃，它里面含有的营养物质丰富，并且热量也非常低，吃起来也不担心会变胖，比较适合减肥的人食用。在茼蒿里面含有的膳食纤维可以说是非常多的，所以吃了茼蒿的时候，也能够帮助人体增加饱腹感。
2、保护视力
茼蒿能够保护人们的视力，它会有这样的功效，是因为它当中含有丰富的胡萝卜素，这种物质对人体非常好，它能够为身体补充需要的维生素A，尤其是对于经常玩手机电脑的上班族来说，应该要常吃，吃茼蒿还可以保护视力，还能够修复人的肝脏损伤。
3、美容
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的做法
1、凉拌茼蒿
原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油(香油)、白糖、熟白芝麻。
制作过程：茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子，烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了。把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶籽油。如果没有油茶籽油可以用香油代替，用筷子拌均匀。摆在盘中，上面撒上熟白芝麻装饰调味，即可以端上桌了。颜色翠绿，口感脆嫩，很是好吃哦。
