相信大家对木耳应该不陌生，它是很常见的一种食物，多种菜式中都会看到它的身影，常识木耳能够为人体带来很多的功效，它能够为身体补充气血。木耳的做法非常多，除了炒着吃，人们还可以将它做成凉菜，是木耳的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.补气血
常吃木耳能够帮助人体补气血，主要是因为木耳中含有的铁量十分高，这种物质可以说是，我们身体当中是必不可少的元素，能够起到很好的造血功能，所以在平时大家适当的吃黑木耳，能够有效的预防缺铁性贫血的问题，木耳还可以让人体的气血变得更好。
2.清肠胃
木耳是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够很好的吸收肠道水分，还可以促进肠内废物的排出，这样就能够减少毒素的存在，避免身体所造成的伤害，木耳除了能够清理肠胃之外，经常吃还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
三高人群在平时应该要多吃木耳，要知道它是非常适合三高人群食用的一类食物，并且有一些药理研究显示，木耳中的物质，能够帮助人体起到降血糖、降血脂和降血压的作用，对于身体健康的人，常吃木耳能够很好的三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
