蔬菜一直都是人们非常喜欢的一种食物，大家应该都知道蔬菜的种类有很多，在众多的种类当中菠菜一定占有一席之地，菠菜也是人们在平时常吃的蔬菜，那么它的功效有什么呢?菠菜煲汤喝炒着吃是常见的做法，大家知道吃菠菜的禁忌是什么呢?
1.通肠导便，防治痔疮
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有大量的植物粗纤维，这种营养物质能够起到促进肠道蠕动的作用，还可以帮助人体快速的排便，吃菠菜还可以促进胰腺分泌，帮助消化。如果人们有痔疮、慢性胰腺炎、便秘等情况。吃菠菜能起到改善的效果。
2.促进生长发育，增强抗病能力
在菠菜中含有丰富的胡萝卜素，它到了人体中会转变成维生素A，维生素A到了人体中，能够起到非常好的维护正常视力的效果，还可以保护上皮细胞的健康，菠菜还可以帮助人体预防传染病的能力，常吃菠菜也能够促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
菠菜含有丰富的营养物质，在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，并且菠菜里面也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等对人体比较好的成分，常吃还能够为人体多种营养物质;菠菜中的铁元素丰富，可以预防贫血这种疾病。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
