西兰花是一种蔬菜，但是它的外观看起来像一朵花，听名字也像一朵花。但是吃西兰花的好处是很多的，西兰花的功效与作用有什么?西兰花如果没有保存好，就容易发黄，变黄了还能吃吗?西兰花的吃法是很多的，有人喜欢吃蒜蓉西兰花，它的做法是什么?
西兰花的功效与作用
1、预防癌症
西兰花是一种抗癌食物，因为西兰花中含有很丰富的硒元素，这种物质被身体吸收了之后，能阻止自由基的形成，还能抑制体内癌物质的产生，降低体内癌细胞的活性。人们经常食用西兰花，不仅能预防癌症的发生，还能阻止癌症的扩散。
2、保肝解毒
西兰花中含有多种活性成分，对人类肝脏有明显保护作用，它不但能促进肝细胞再生还能修复，受损的肝细胞更能减少药物对人类肝脏的伤害人们经常吃西兰花，能提高肝脏解毒功能防止肝脏病变。另外人们酒后多吃一些西兰花，还能加快酒精分解和代谢，能起到解酒排毒的重要作用。
3、提高心脏功能
我们平时的饮食中多吃一些西兰花，还能提高心脏的功能，因为西兰花中含有类黄酮，不仅能清理血管中的垃圾，还能净化血液，阻止胆固醇被氧化。所以既能促进血液的循环，还能稀释血液。提高心脏的功能，降低中风的发病几率。
4、保护眼睛
保护眼睛也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质可以促进视网膜发育，而且能防止视力下降，提高视网膜功能，人们经常食用可以明目，也能预防缓解夜盲症。清肠排毒也是人们吃西兰花的一大好处，因为西兰花中含有大量膳食纤维它能清肠排毒也能润肠通便。
