银耳是人们很喜欢的一种食物，它也被人们称为“八珍”之一，可以说是天然的滋补食用和药用真菌，那么大家对于银耳的功效有了解吗?关于银耳的做法有很多，它可以煲汤或是熬粥喝，还可以凉拌着吃，吃银耳的禁忌是什么呢?
银耳的功效
1.护肝解毒
在平时适当的吃银耳能够起到解毒的效果，在银耳里面含有能够有效促进肝细胞蛋白质与核酸合成的物质，这些营养物质能够有效的提高肝脏的解毒能力，常吃银耳也能够提升人体免疫力，银耳中的物质，还可以缓解慢性支气管炎。
2.养颜护肤
银耳能够很好的增强人体的抗损伤能力。在银耳里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质能够有效的维持皮肤细胞组织正常机能，银耳还可以刺激皮肤的新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。常吃银耳能够很好的增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳里面也含有一种与阿拉伯树胶相似的物质，这种物质到了我们的身体中，能够对皮肤角层起到良好的滋养和延缓衰老的作用。所以经常吃因为可以让我们使皮下组织丰满，会让人们的皮肤细腻滋润而有弹性，是非常好的护品食物。
3.减肥
银耳中含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
4.润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
5.养阴补虚
银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺。补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
7.健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
银耳的做法
