山药是大家都非常喜欢的一种食物，它吃起来甜美软弱，里面含有的营养物质也丰富，那么经常吃山药的人知道山药的功效吗?山药的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃山药，大家知道山药的禁忌有哪些吗?
山药的功效
一、健脾益胃
山药是一种很有营养的食物，它里面含有的淀粉到了身体中，可以被快速的消化吸收，山药里面含有的物质，能起到调理脾胃的效果，不管大家出现的是脾虚还是胃阴虚，吃山药都能调理，山药也能够被中药用来治疗脾胃虚弱，还可以缓解疲劳。
二、预防心脑血管疾病
经常吃山药能够预防心血管疾病的出现，在山药里面有一种特殊的粘液，要知道这种粘液里面含有的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，它到了我们的身体中，能够预防脂肪在血管壁上沉淀，所以适当的吃山药，能够保护血管的弹性。
三、保护视力
大家如果经常用眼，很有可能会让眼睛受到影响，经常吃山药可以起到比较好的保护视力的效果，山药会有这样的功效，是因为它当中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素到了我们的身体当中，会将胡萝卜素转化为大量的维生素a，维生素a能够保护我们的视力。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
一、山药排骨煲
食材：山药300克、排骨300克、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一段、花雕酒少许、盐适量、油适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、排骨用剁细的豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒，腌制半小时;
3、山药去皮切成块;
4、锅里加入适量油，加入葱姜、山药、盐，翻炒;
