金针菇是人们经常会吃的一种食物，它也被人们叫做冬菇、益智菇，金针菇里面含有的营养物质丰富，清香扑鼻，那么经常吃金针菇的人，知道它的功效有什么吗?金针菇的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤，金针菇的禁忌有哪些呢?
促进营养吸收
吃金针菇能够促进身体对于营养物质的吸收，主要是因为它里面含有的物质，能够很好的增强机体的生物活性，这样就能够很好的促进体内的新陈代谢，吃金针菇能够促进身体对于各种营养素的吸收和利用，所以它也被称为“增智菇”、“一休菇”的美称。
抗肿瘤
在金针菇里面含有的多糖体，到了人体中能够预防肝癌、肺癌等疾病出现。在金针菇里面提取出的朴菇素能很好的抑制肿瘤的生长，所以适当的吃金针菇有明显的抗癌作用。有一些研究显示，金针菇中含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎等疾病。
可提高身体免疫力
大家都知道身体中的免疫力越强，那么就越不容易患病，多数的人体弱多病都是因为身体免疫力太差了。大家在平时除了可以通过锻炼来提高自身的免疫力，在饮食方面做出调整也能够促进身体免疫力的提高，经常吃金针菇就能够很好的提高免疫力。
抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法
