【酒香腌辣椒】材料：鲜尖椒、盐、高度白酒、白糖，白醋。
做法：鲜尖椒洗净(辣椒把儿不要去掉，防止生水灌入辣椒里)，控干水，撒上盐，翻拌均匀。腌4、5个小时左右，直至辣椒变软塌并腌出水分。
控出水，把辣椒倒进无生水的干净玻璃瓶，然后倒入高度白酒、白醋，少许白糖晃动均匀。
酒香腌辣椒
放在冰箱冷藏室，腌半个月左右，看到辣椒变色后就说明腌透了，可以取出食用。做好的腌辣椒酒香浓郁，酸辣开胃。
1、用醋洗手
辣椒是通过化学反应来导致手部有辣辣的感觉的，可以通过少量的食醋活着是白醋来洗手。醋可以和辣椒素中的辣椒碱进行中和，之后就不会发生化学反应了，这样就能很好的缓解手辣的情况，所以手辣的时候可以用醋来洗手。
2、用医用酒精洗手
辣椒碱可以溶于医用酒精中，但是不易溶于冷水，所以可以用医用酒精洗手或者擦手，在擦完之后用清水洗手，再用同样的方式擦三遍就可以缓解手辣的症状了。
3、用热水洗手
如果没有医用酒精或者食醋，可以用热水来缓解，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然效果没有以上两种方法那么好，但是要比冷水洗手要好。
4、用茶叶搓手
在切完辣椒之后，可以用茶叶放在手中搓一搓，揉一揉，因为茶叶有去辣的作用，或者可以在凉茶叶水中浸泡两分钟，可以缓解手辣，烧手的感觉。
结语：辣椒是很多人都喜欢吃的食物，经常吃辣椒对身体也是有一定好处的，比如说增强食欲、促进血液循环、改善心功能、补充维生素等等。但是一些人患有特殊的疾病，还是不要吃辣椒的好，否则会加重疾病的症状。
