黑木耳的形状相似耳朵，它可以说是一种寄生在枯木上的食用菌，所以也被人们叫做木耳。经常吃木耳的人，知道它的功效有哪些吗?黑木耳的做法有很多，它除了炒着吃，凉拌吃也非常美味，一些人因为体质问题不适合吃黑木耳，它的禁忌有什么?
1.清理肠胃
经常吃黑木耳能够起到清理肠胃的效果，它里面含有植物胶原成分，植物碱和丰富的活性酶，这些物质能够起到比较强的吸附作用，如果在生活中人们不小心摄入了不能被消化的沙子，头发等物质，那么吃黑木耳能够将其快速的排出体外。
黑木耳当中的物质，能够有效的清除人体中的毒素，可以很好的清理消化道，清理肠胃。对于从事理发，教师，面粉加工业等职业的人，可能会吸入一些物质，如果人们能够经常吃黑木耳，那么能够将这些物质排出身体之外。
2.排出结石
黑木耳是一种很有营养的食物，它当中有叫做植物碱的物质，植物碱能够有效的促进人体消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，这些分泌物如果与植物碱结合，那么能够催化结石，所以经常吃黑木耳可以将肾结石或者胆结石排出人体外。
3.排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。
4.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
5.预防心血管类疾病
黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。
6.乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
黑木耳的做法
爽口凉拌菜
