山药是我们生活中很常见的食物，它不但吃起来的味道非常好，本身的营养价值也很高，那么喜欢山药的朋友知道它的好处吗?山药的做法有很多，它不但能炒着吃，还能煲汤喝。有些食物不能与山药同吃，它的禁忌有哪些?
1、山药有助于延缓衰老
山药中的物质能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，这个物质能延缓身体衰老，在山药中有多巴胺，多巴胺对人体很重要，它是大脑用来传递信息的一种物质。一些人会有帕金森，主要是因为多巴胺产生不足导致的。常吃山药能预防帕金森。
2、山药有助于减肥
山药本身的热量很低，在100克的山药中只有56千卡的热量，山药中也有比较多的膳食纤维，减肥期间适当的吃山药，不但能减少热量的摄入，也能促进肠胃的蠕动，吃山药还能减少皮下脂肪堆积的情况，吃山药能预防肥胖。
3、山药有助于增强记忆力
山药是一种很有营养的食物，它含有丰富的胆碱，胆碱这个物质对人体很重要，这个物质促进神经传递物质-乙酰胆碱的分泌。有一些研究显示，人体中乙酰胆碱含量增多对于预防老年痴呆是有一定效果的。
4、山药有助于预防心血管疾病
山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
5、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
糯米黑芝麻山药粥
原料：糯米，山药，枸杞子，黑芝麻，冰糖。
