金针菇是大家经常会吃的食物，它吃起来的味道很好，营养价值也丰富，是老少皆宜的一种食物，那么经常吃金针菇的人，知道它的好处有什么吗?金针菇的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都美味，一些人不适合吃金针菇，它的禁忌有哪些?
1、能够促进智力的发育
常吃金针菇能促进人们的智力发育，主要是它当中含有人体需要的各种氨基酸，在这里面精氨酸和赖氨酸是比较高的，它们到了身体中，可以为大脑补充需要的营养物质，所以常吃金针菇可以提高大脑的思维能力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金针菇能起到预防癌症的效果，在金针菇中有比较多的生物活性物质和多糖蛋白，它们能有效的提高机体免疫力，坚持吃金针菇还能提高巨噬细胞以及白细胞的数量，这样促进特异性抗体的产生，所以吃金针菇能抗癌及防癌。
3、能够提高免疫系统
金针菇含有的营养价值很高，它有丰富的微量元素，也有膳食纤维，蛋白质等多种营养物质，这些都是我们身体中不能缺少的营养物质，所以如果能经常吃金针菇，能很好的提高机体的免疫力。
4、能够降低胆固醇
在金针菇的菌杆里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，从而加快了新陈代谢的速度，预防便秘及大肠癌的产生，同时也能够抑制肠道对脂质的吸收，降低血液里面的胆固醇，防止出现动脉硬化。
金针菇的做法
鱼香肥牛金针菇
原料
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克
调料
豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。
