山药是大家经常会吃的一种食物，关于山药的做法有很多，它经常被做成美味的食物，出现在我们的餐桌上，深受人们的喜爱。常吃山药的人，知道它的好处有哪些吗?一些食物不适合与山药同吃，它的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
常吃山药能起到健脾胃的效果，它当中含有的淀粉能被消化吸收，山药中存在的这些物质，能起到调理脾胃的效果，不管是有脾虚，还是胃部阴虚都能很好的调理，在生活中很多人用山药治疗脾胃虚弱，身体疲劳等。
二、预防心脑血管疾病
山药是一种很有营养的食物，主要是它当中存在特殊的粘液，这些黏液当中含有的蛋白是多糖蛋白质的混合物，到了身体中能防止脂肪在血管壁上沉淀，所以常吃山药可以保护血管的弹性，也能很好的降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
现在很多人都存在用眼过度的情况，这样会影响到眼部的健康，坚持吃山药能起到保护视力的作用，在山药中存在丰富的胡萝卜素，它到了身体中会变成维生素A，维生素A能保护人们的视力，所以吃山药对眼睛有好处。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、山药帮助减肥
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的吃法
1.山药炖排骨
也可以制作山药炖排骨，是比较家常的一道菜，用到的食材包括山药，排骨，枸杞，姜，罗汉果和食盐，做法是先将排骨清洗干净，之后倒入少量的料酒去腥，然后将排骨放入锅中焯水，之后将山药去皮清洗切块，同时将枸杞泡水，再将排骨放入锅中，之后将山药，姜片和罗汉果依次放入锅中进行慢炖，半个小时就可以出锅了，营养又美味。
