南瓜吃起来的味道是甜甜的、糯糯的，本身的热量也很低，所以很多人都喜欢，吃南瓜的好处有什么呢?南瓜的做法有很多，不管是做成主食，还是炒着吃都非常美味。一些人不适合吃南瓜，它具体的禁忌有哪些?
南瓜的好处
1.助减重
南瓜淀粉含量很高，与同样淀粉含量的食物相比，热量是很低的，想要控制自己的饮食，生活中可以常吃南瓜。在南瓜中有丰富的膳食纤维，这个物质能增加饱腹感，还能控制食欲，能促进肠胃蠕动，预防便秘出现。
2.降血糖
在南瓜中有大量的纤维，它能缓解血液吸收葡萄糖的速度，它的升糖指数约65～75，如果大家想要控制好血糖，有些时候可以将其替代米饭，还有南瓜中的镁元素丰富，能改善眼皮跳和降低血糖的作用。
3.增强免疫力
南瓜是很有营养的蔬菜，它当中有维生素A、β-胡萝卜素等，这些都是很好的抗氧化物质，能增加人体的免疫力，为身体补充营养物质，还有南瓜中有丰富的维生素C，能促进白血球生成，促进伤口愈合。
4.补血
南瓜丰富的矿物质，钴、锌、铁，都是制造血液的重要角色，加上含有维生素B12有预防恶性贫血的功效。
5.护眼
除了丰富的维生素A和β-胡萝卜素，能帮助视网膜感光，保护视力以外，南瓜还有叶黄素、玉米黄素，这两种成分可以预防黄斑部病变和白内障。
6.预防胃溃疡
南瓜含有果胶，能保护肠道黏膜、加快溃疡伤口愈合;加上能促进胆汁分泌，帮助食物消化，对于轻度胃溃疡患者很有帮助。
7.保护心血管
当低密度胆固醇氧化后，会黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病风险，但，南瓜丰富的抗氧化剂，能保护低密度胆固醇氧化;南瓜的含钾量高，有降血压、预防中风的功效。
南瓜的做法
南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法
