丝瓜全身都是宝，它是常见的蔬菜，不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也丰富，大家知道吃丝瓜的好处有什么吗?丝瓜的做法有很多，很多人都会将它炒着吃，一些人不适合吃丝瓜，它的禁忌有哪些?
丝瓜的好处
1、美容养颜
丝瓜一直都有美容水和养颜第一瓜的称呼，是不可 多得的美容食物。在丝瓜中有比较多的的B族维生素和维生素C。B族维生素能起到预防皮肤老化的作用，还可以让皮肤变得有弹性，维生素C能嫩白皮肤，消除皮肤上的色斑。
2、强健心肌
很多人应该不知道，丝瓜能起到强健心肌的作用，主要是在丝瓜中有一种类似药材中的皂苷类物质，这个物质到了身体中，能起到增强心肌和强健心脏的效果，所以大家可以经常吃丝瓜。
3、抗过敏
有一些药理研究显示，丝瓜中的提取物对于乙型脑炎病毒有有一定的预防效果，大家在丝瓜组织培养液中还发现了一种抗过敏的物质，这个物质叫做泻根醇酸，它有非常好的抗过敏效果。
4、抗衰老
丝瓜中含有丰富的黄酮类化合物，如植物黏液、丝瓜苦味素，以及维生素C、B族维生素等成分，能够促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，并有助于延缓衰老。
5、预防便秘
丝瓜含水充足，同时含有较多的膳食纤维，食用后可为机体补充水分，润滑肠道，有助于改善便秘。另外，丝瓜中含有的黏黏、滑滑的多糖类物质也可以帮助通便，预防便秘。因为这种物质能够维护肠道中的菌群平衡，促进肠道蠕动。
6、降血脂
丝瓜里含有的多糖类物质除了具有预防便秘的功能外，它还能够吸附部分脂肪、胆汁酸等，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而可以起到降血脂的效果。
丝瓜的做法
平菇炒丝瓜
1、丝瓜去皮洗净切大块，平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋一个搅开备用。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色，接着将平菇放进去，加盐翻炒至变软。
3、将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
