杏鲍菇是个好东西 怎么挑怎么选 记住三点选出优质杏鲍菇

  菌类食物在我们的餐桌上屡见不鲜,有一种菌类食物深受大家的喜爱,这种菌类就是杏鲍菇。相较于其他的蘑菇,杏鲍菇香味独特,口感爽滑,并且没有什么饮食禁忌,老人儿童都可以食用,可以说是一种非常优质的菌类食物。

  相较于普通的绿叶蔬菜,只要叶子蔫了发黄,大家都知道这菜不好不新鲜了。但是对于杏鲍菇这样的菌类很多人却是一头雾水,不知道杏鲍菇到底应该怎么挑选才是适宜的,有些人在购买杏鲍菇的时候也只是按照个头大小来挑选,感觉个头越大应该是越好的,其实这样的方式是错误的,杏鲍菇怎么挑选?这里通过几个小窍门,帮助大家选出合适的杏鲍菇。

  挑选杏鲍菇的时候,有哪些小窍门?

  第一条,看菌盖

  杏鲍菇的菌盖一般都是圆碟的形状,菌盖的表面应该是有丝状的光泽存在,非常光滑好看的,并且一般都是较为干燥,并不会存在太多的水分。并且要看菌盖是否打开,一般杏鲍菇的菌盖应该以收紧没有打开的时候较为适宜,应为这是及时采摘的杏鲍菇,是比较适宜的。但是,如果菌盖已经打开张开较大,这就说明这个杏鲍菇的采摘时机较晚,孢子打开杏鲍菇的营养价值就会降低,是不推荐购买的杏鲍菇。

杏鲍菇的菌盖一般都是圆碟的形状,菌盖的表面应该是有丝状的光泽存在

  第二条,看菌柄

  菌柄也是一个判断杏鲍菇好坏的方法,看菌柄表面的纤维粗细,要是过粗就说明杏鲍菇有些太老了,吃的时候口感欠佳比较柴。如果菌柄表面的纤维太细了也不行,这样就少了那种弹弹的口感。一般情况看杏鲍菇的菌柄应该在七成熟左右,十厘米左右的长度是佳的选择。并且的杏鲍菇的菌柄应该是乳白色表面光滑,用手捏一捏有轻微弹性肉质比较肥厚的,这样是优质的杏鲍菇。相反要是颜色发暗,并且捏起来有些干瘪,都是不新鲜的杏鲍菇,就不建议购买了。

菌柄也是一个判断杏鲍菇好坏的方法

  第三条,捏一捏

  购买杏鲍菇的时候,按照以上的方法选择,后还可以捏一捏。因为杏鲍菇的肉质肥厚是它的一大特点,也正是因为肥美如同鲍鱼,杏鲍菇也才因此而得名,肥厚的肉质让它有了弹嫩的口感。轻轻一捏都会感觉到有轻微弹性,并且菌柄会有一点点湿润的感觉。如果没有弹性并且捏起来有些沾手,不清爽的话,就说明这个杏鲍菇不新鲜了。

杏鲍菇怎么挑选 杏鲍菇有哪些营养价值 
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