三、香浓可口的汤羹吃法
用马齿苋做汤羹，汤汁鲜美，营养更容易被人体吸收。
1、马齿苋蛋花汤
锅中加水，大火烧开后放入洗净的马齿苋，煮2-3分钟。倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。加入适量盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。这道汤清淡爽口，适合在炎热天气饮用。
2、马齿苋瘦肉汤
瘦肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。锅中加水，放入马齿苋，大火煮开后转小火煮5分钟，加入腌制好的瘦肉片，煮至肉片变色熟透，加入适量盐、鸡精调味，淋上少许香油，撒上葱花。马齿苋的清香与瘦肉的鲜美融合，汤汁浓郁，营养滋补。
四、别有风味的特色吃法
除了常见的做法，马齿苋还能做出一些特色美食，带来不一样的味觉体验。
1、马齿苋煎饼
将马齿苋洗净焯水后切碎，放入碗中，加入适量面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和清水，搅拌成面糊。平底锅倒油，舀入适量面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄。煎饼外酥里嫩，带着马齿苋独特的清香，是一道美味的早餐选择。
2、马齿苋包子
把马齿苋焯水后剁碎，与肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、葱姜末、香油等调料搅拌均匀，制成馅料。用发酵好的面团包成包子，放入蒸锅中蒸熟。马齿苋包子味道鲜美，馅料丰富，是不少人喜爱的主食。
虽然马齿苋营养丰富又美味，但它性寒，脾胃虚寒、孕妇等人群要谨慎食用。同时，在采摘马齿苋时，一定要选择干净无污染的地方，避免食用受到污染的野菜。掌握了这些吃法，快去试试把马齿苋变成餐桌上的美味佳肴吧！
