黑米的做法 黑米的家常做法大全(3)

  蒸黑米的水不用太多,以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。

  保鲜盒中垫保鲜膜,便于枣糕脱模。

  红枣黑米粥的做法

  黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。

  枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。

  中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

  银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

  花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用。

  食材

  黑米100g、银耳50g、红枣50g、花生米50g、冰糖适量。

  步骤

  1.准备好黑米。

  2.把黑米先浸泡两个小时,时间充足可泡更长时间。

  3.泡好的黑米和其它原材料。

  4.洗净,加入冰糖,多加点水,我的电饭锅不是全自动的,煮沸把盖掀开点,煮两小时。

  5.如果想更粘,可以加少许碱,这样熟得快点,煮出来也更粘,时间充足就不用这样。

  6.这粥可以热喝也可以凉喝。

  小贴士

  在北方,煮粥的时候,在里面放点碱,可以让粥熟得更快更粘稠。

  冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

  黑米的功效与作用

  现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  1.抗衰老、预防动脉硬化

  黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。

  此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

  2.低血糖

  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

  3.控制血压、减少患心脑血管疾病

  黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  结语:看完上面的文章,大家对黑米的了解有没有加深呢?黑米对头发也有不错的滋润效果,冬天用黑米的淘米水洗头发,还可以防止静电哦。另外黑米还有滋阴补肾、明目活血的效果。

黑米的做法 黑米的功效与作用 黑米粥的做法 
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