3、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。
2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味。
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎。
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
不可生吃黄豆
黄豆虽然含有丰富的营养物质，但是它还是含有不健康的物质的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黄豆，必须要高温煮熟黄豆。
消化功能不好的人不可多量吃黄豆
黄豆中所含的两种物质—棉子糖和水苏糖，这两种物质在消化当中会产出许多的气体，然后造成肚子出现胀气的情况，所以消化功能不好的人不可多量食用黄豆。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解关于黄豆这种美味的食物了，喜欢吃黄豆的朋友们可以适当的食用一些，这对于人体的健康有着非常不错的效果，但在食用的时候也不能够忘掉它的禁忌，否则会造成不好的后果。
