花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，花生本身具有很多的功效，它能够降低身体中胆固醇的含量，还可以提高人们的记忆力，关于花生的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
常吃花生能够降低人体中的胆固醇，主要是因为它含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸等物质，这些物质对人体大有益处，它还能够有效的抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，常吃能够降低身体中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
很多人应该不知道，其实花生对皮肤非常好，主要是因为在花生中含有人体需要的维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂等物质，这些物质对人体可以说是非常好的，经常吃这种食物能够起到美容润肤，令人容光焕发，还能够让肌肤富有光泽。
提高记忆力
很多人应该不知道，其实花生能够有效的提高人体的记忆力，在花生中含有人体必需的8种氨基酸，这些食物能够有效的促进人体发育、改善记忆力，还可以提高思维敏捷度。花生中含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，到了身体中能够延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
