玉米吃起来香甜可口，是一种老少皆宜的食物，大家都非常喜欢，不过大家对于玉米的认知，还是在粗粮方面，大家知道玉米的功效有什么吗?玉米的做法有很多，除了直接煮着吃，还能够做成炒菜，不过一些人不适合吃玉米，它的禁忌有什么呢?
玉米的功效
1、健脾益胃
平时适当的吃玉米，能够起到健脾益胃的效果。玉米是大家经常会看到的粗粮，不过从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，里面含有的物质对人体很好，如果大家能够坚持食用，可以起到健脾益胃、利水渗湿的作用。
2、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，在民间主要用它利尿和清热解毒。像是慢性肾炎或肾病综合征患者，在平时可以将干燥玉米须50-60克，加10倍的水，之后主要用文火煎开，每天分3次口服，能够将人体的血糖。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的纤维素，这种物质不但能够刺激胃肠蠕动，还可以防止便秘，吃玉米还能够促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。如玉米胚榨出的玉米油里面含有大量不饱和脂肪酸，能够很好的清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
玉米的做法
1.黄金玉米烙
材料：甜玉米粒250克 ，糯米粉35克 ，玉米淀粉70克，清水适量(约50克)，糖粉适量，植物油250克。
做法
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
