红枣是我国的传统特产，有八千年的种植历史。《诗经》中将红枣列为“五果之一”(五果：栗、桃、李、杏、枣)。红枣的营养价值丰富，药食同源，具有极高的食用和药用价值。
红枣享有活维生素丸的美誉，其含有维生A、B1、 B2 、C、P、E等,鲜枣中得维生素C含量很高，是苹果的70-100倍，变成干红枣后VC虽然损失很大，但是其它维生素仍旧得到了大量保存。除了维生素红枣中的矿物质含量也很丰富，如钙含量达到每百克64毫克，与含钙标兵牛奶相比达到牛奶一半多的补充量;红枣中还含有硒、磷、钾等。红枣中的铁含量一般，并且非血红素铁，吸收率低，不是补铁的优选食材，但是和猪肝组合在一起，有很好的互相补充的作用。红枣含有蛋白质，虽然含量无法与肉类和蛋类食物相比，但在植物性食物中含量是艳压群芳的，并且红枣中的蛋白质结构非常好，含有人体必需氨基酸，对人体有很好的促进作用。如红枣中的谷氨酸可以维持脑组织功能，参与糖代谢即蛋白质代谢。
红枣中含有多糖，其生理活性极高，主要是水溶性的中性多糖和酸性多糖，可以调高免疫力，调节细胞生长、控制细胞分裂和分化。
红枣除了营养丰富，还含有挥发性成分和糖分。红枣中含34种主要的香味物质，食用红枣时能感受到红枣中浓郁的枣香味;红枣中糖含量也很丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，所以食用红枣不仅能闻其香还能食之甜。红枣中的甜和一般食物中的添加糖大有区别，因为在感受红枣的香甜的同时，还可以一同摄入红枣中所含的蛋白质、维生素等丰富的营养素物质，这是普通添加糖所没有的，而且红枣中独特的枣香也是无法用添加剂取代的。在我国历史上，红枣的丰富营养和耐储藏大的特点，常被作为救灾之用的首选之一。
一日食三枣，百岁不显老，赶快吃起来吧!不过红枣虽好，也要注意，糖分偏高，适量摄入。
枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。
葱和红枣
中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
红枣和虾皮
虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。
红枣和鲶鱼
鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。 所以，食用红枣的同时，不能进食鲶鱼。
红枣和海鲜
红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。所以，食用红枣是时，不能食用海鲜。
大枣与黄瓜、萝卜
大枣富含维生素C，红萝卜含有维生素C酵酶，黄瓜含有维生素C分解酶，两种成分都可破坏其它食物中的维生素C，故红萝卜和黄瓜不应与维生素C含量高的大枣同食。
大枣和动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。
总结：我们现在已经了解了大枣的一些知识，知道大枣的一些功效和作用，也知道大枣适合什么人食用，并且知道了大枣不能同什么食物一起食用。大枣是很有营养的，建议平时可以多吃一些大枣。
