20170715北京电视台养生堂:余瀛鳌讲吃大枣的正确姿势

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来源:民福康健康

责编:刘新沂

发表时间:2017-07-17 11:55

  大枣是日常生活中进补常用到的食材,尤其对于女性朋友而言,大枣能够美容养颜,补气补血,所以,适量食用是件好事。那么,该如何正确吃大枣?本期的北京电视台养生堂邀请专家余瀛鳌来为我们介绍大枣的吃法,下面不妨一起看看吧。

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  该视频主要文字介绍:

  如何正确吃大枣

  1、食用大枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是有营养的,每天坚持吃5~8枚大枣,对身体非常有益。

  2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

  3、《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

  4、食用大枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。

  大枣的吃法

  鲜枣维生素含量更丰富,但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。

  大枣泡水,养肝排毒。实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续一周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。

  大枣泡茶,补气护嗓。大枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

  大枣熬汤,止咳润肺。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将大枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

  大枣煮蛋,补血养颜。用大枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。大枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

  大枣熬粥,安神助眠。中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配大枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥大枣安神的效用。

  本期嘉宾介绍

  余瀛鳌

  1955年冬,参加卫生部中医研究院主办的全国第一届西医学习中医研究班学习。1958年以优异成绩结业,分配在中医研究院工作迄今。现任中国中医研究院专家委员会委员、研究员、研究生部客座教授、博士生导师。曾任中医文献研究室主任、中国医史文献研究所副所长、所长等职。兼任国务院古籍小组成员、当代中医药技术中心顾问、中国中医药学会文献分会副主委等,是我国中医临床文献学科代头人。著述丰富,主编《中国传统医学大系》、《中医大辞典》、《现代名中医类案选》、《中国古籍珍本提要》等多种医籍,发表学术论文近200篇, 并获 得国务院颁发的政府特殊津贴。已被收入《当代世界名人传》等多种传记性著作, 并被英国剑桥传记中心收载于《国际知识分子名人录》。 临床精于中医内科,尤长于治疗肝病、肾病、心脑血管病、泌尿生殖系疾病、 糖尿病、癫痫等多种疑难病证,其经验方已被收于《名医名方录》、《当代名医证治汇萃》等书。

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