要说起这栗子黄焖鸡是哪个地方的菜?肯定有很多人都不知道，说不定连栗子黄焖鸡都没听说过。栗子黄焖鸡是一道营养丰富的名菜。想知道栗子黄焖鸡和黄焖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。
栗子黄焖鸡属于江浙菜，是一道汉族名菜。
方法一
材料
童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。
做法
1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用。
2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块。
3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制。
4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖。
5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面。
6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中。
7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
方法二
材料
麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。
做法
1.麻鸡一只，整理干净。
2.准备板栗仁备用。
3.准备葱姜蒜和辣椒备用。
