杏仁是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，杏仁本身具有很多的功效，它能够帮助人们降低胆固醇的含量，还可以快速的减肥。杏仁的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道杏仁的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.润肺
杏仁是一种很有营养的食物，它含有的物质到了身体中，具有止咳平喘，润肠通便的效果，如果生活中我们出现了肺病、咳嗽等疾病，可以适当的吃一点杏仁。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，具有非常好的补肺作用。
2.降低胆固醇
很多人应该不知道，其实杏仁能够帮助人们降低身体中胆固醇的含量，杏仁会有这样的效果，是因为它丰富的黄酮类和多酚类成分，这几种物质不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3.抗肿瘤
杏仁抗肿瘤的效果非常好，主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，它进入到血液中可以杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，经常吃杏仁能够改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。杏仁中含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞。
4.促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.减肥
研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
杏仁的吃法
1、杏仁白糖粥
原料：杏仁l0g，粳米100g，白糖30g。
制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。
功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。
2、山药杏仁粥
原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。
制作：山药煮熟，粟米炒为面;杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。
