面色苍白、头晕乏力、注意力不集中……这些可能都是缺铁发出的“求救信号”。铁是人体不可或缺的微量元素，对制造血红蛋白、运输氧气至关重要。想要告别缺铁困扰，饮食补铁是简单又有效的方法。今天就为大家盘点那些补铁“神器”食物，助你吃出“红润好气色”！
一、动物性食物：补铁的“主力军”
1、红肉
红肉是补铁的优质来源，包括猪肉、牛肉、羊肉等。每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，猪肉约为1.6毫克，羊肉约为2.3毫克。红肉中的铁属于血红素铁，其生物利用率高，容易被人体吸收。例如，牛肉中的血红素铁能直接被肠道吸收，不受其他食物成分干扰。建议每周食用2-3次红肉，每次摄入量控制在50-100克，可以将红肉做成红烧牛肉、番茄炖牛腩、孜然羊肉等菜肴，美味又补铁。
2、动物肝脏
猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏，铁含量尤为丰富。每100克猪肝含铁量高达22.6毫克，是牛肉的近8倍。动物肝脏中的铁同样是血红素铁，吸收率高。不过，动物肝脏胆固醇含量也较高，食用时要注意适量，每周食用不超过2次，每次不超过50克。可以将猪肝做成菠菜猪肝汤、卤鸡肝等，搭配富含维生素C的蔬菜，能进一步促进铁的吸收。
3、动物血
猪血、鸭血等动物血也是补铁的佳品，每100克猪血含铁量约为8.7毫克。动物血中的铁不仅含量高，而且以血红素铁的形式存在，易于吸收。同时，动物血还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。常见的吃法有酸辣鸭血、猪血豆腐汤等，口感鲜嫩，营养丰富，适合各类人群食用，尤其适合缺铁性贫血患者。
二、植物性食物：补铁的“潜力股”
1、豆类
黑豆、红豆、绿豆等豆类，含有一定量的铁元素。每100克黑豆含铁量约为7毫克，红豆约为7.4毫克。虽然植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，但豆类营养丰富，除了铁，还含有蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分。可以将豆类煮成八宝粥、豆沙包，或打成豆浆饮用，既美味又能补铁。搭配富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃等，能提高铁的吸收率。
