清晨的咖啡香唤醒沉睡的身体，午后的一杯咖啡驱散工作的疲惫，咖啡已成为全球数十亿人的日常饮品。但关于咖啡与健康的讨论始终热度不减，有人说它能护心，有人担心它伤胃，各种说法让人难辨真假。下面整理10个咖啡知识科普，帮你科学读懂咖啡对健康的影响。
一、咖啡的“基础认知”：先弄明白这些核心常识
知识1：咖啡因是提神的“关键角色”
咖啡能让人摆脱困倦，核心在于咖啡因。它会与大脑中负责传递疲劳信号的受体结合，暂时阻断疲劳感传递，从而提升专注力、反应速度和警觉性，效果通常持续4-6小时，且因个人代谢快慢，感受会有明显差异。
知识2：不同咖啡的咖啡因含量差异大
一杯200毫升的手冲煮咖啡，咖啡因含量约80-150毫克；速溶咖啡因制作工艺不同，浓度相对较低，每杯(200毫升)约60-80毫克；浓缩咖啡虽口感浓烈，但单杯量仅30毫升左右，咖啡因含量反而较低，约60-75毫克，切勿因口感判断咖啡因多少。
知识3：“无咖啡因咖啡”并非完全不含咖啡因
这类咖啡通过溶剂萃取、水蒸气处理等工艺去除咖啡因，但技术上无法做到100%清除，通常每杯(200毫升)残留量低于5毫克。对咖啡因极度敏感的人，即使喝无咖啡因咖啡，也可能出现轻微心悸、失眠等反应。
二、咖啡与健康的“双向作用”：客观看待利弊
知识4：适量饮用或对健康有益
多项国际研究表明，健康成年人每天饮用1-3杯(每杯200毫升)咖啡，可能降低2型糖尿病、帕金森病、阿尔茨海默病的发病风险，还能通过改善血管弹性，对心血管系统起到一定保护作用，但过量饮用会让这些益处逐渐消失。
知识5：睡前饮用易打乱睡眠节奏
咖啡因会抑制褪黑素分泌，而褪黑素是调节睡眠的重要物质。若在睡前6小时内喝咖啡，可能延长入睡时间、减少深度睡眠时间，导致第二天精神萎靡，本身有失眠、睡眠浅等问题的人群，受影响会更严重。
