身体当中的胆固醇升高是一种病理反应，如果这个情况一直没有得到调理，那么会引起高血压、肾衰竭等多种疾病，一旦出现胆固醇高要怎么办呢?导致人们胆固醇高的原因有很多，有饮食因素也有疾病因素，胆固醇高的人吃什么好呢?
一、胆固醇高的人在饮食方面需要保持热量的均匀分配，要知道人体当中的热量都是有规定的，在摄入食物的时候，不能吃的太多，也不能吃的太少，不管是哪一种情况，对人体的健康都是有害的。平时吃饭的时候一定要注意，尤其是晚餐不可以太过于丰富。
二、主食应该要常吃一些谷类，在饮食方面也要注意粗细搭配。在粗粮里面需要适量增加玉米、莜面、燕麦等，患者摄入保持碳水化合物供热量占总比的55%以上。大家都认为大米和面粉是非常好吃的，但是多吃些谷类对身体比较好。
三、胆固醇高的患者，生活中需要增加一些豆类食品，补充豆类食物主要是为了提高蛋白质的利用率。首先就以豆干为例，平均每日应摄入30g以上。主要是因为它能够为身体提供必需要摄入的蛋白质，大家需要常吃。
四、在动物食物的结构当中，应该多吃一些含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物。比如说鱼肉和瘦肉等。这些动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
胆固醇高的原因
超重。体重的超标说明人体肥胖，人体的肥胖主要是由于体内甘油三酯含量过多而导致的，这会促进体内坏胆固醇(低密度脂蛋白)的升高。
运动不足。缺少运动会增加体内低密度脂蛋白，降低对高密度脂蛋白的吸收，形成恶性循环。
遗传因素。家庭成员中如果有人患有高胆固醇，那么自身会更有可能也同样患有胆固醇过高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。
饮食因素。饮食是引起胆固醇升高直接也是重要的因素。不良的饮食会导致胆固醇升高，这主要是与饱和脂肪过多摄入有关。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中的饱和脂肪会导致胆固醇升高，这类的脂肪主要存在于牛肉、猪肉、鸡蛋黄、黄油、干酪、蛋糕、饼干等食物中。虽然说注意饮食很重要，但是它却不是唯一原因。除了吃，还有一些自身的原因，同样会引起胆固醇超标。
