3.修复血管内皮，增强血管弹性
血管内皮的完整性是血管健康的基础。核桃中的维生素E和不饱和脂肪酸为内皮细胞提供营养，促进受损细胞修复再生；镁元素增强血管平滑肌弹性，使血管在血压波动时保持良好适应性，不易出现破裂或损伤。
三、科学食用核桃：选对方法才能发挥功效
1.控制食用量，每天一小把为宜
核桃热量较高，过量食用易导致热量超标。建议每天食用2-3个(约10-15克，即一小把)，既能满足营养需求，又不会造成身体负担。可作为两餐间加餐，避免一次性大量食用。
2.选择原味核桃，拒绝加工陷阱
盐焗、奶油、琥珀等加工核桃添加了大量盐、糖和油脂，会破坏原有营养，增加钠和热量摄入，反而不利于血管健康。应选择原味无添加核桃，直接食用或略微烘烤即可，最大程度保留营养。
3.合理搭配，提升营养吸收
核桃可与富含维生素C的水果(如橙子、草莓)搭配，促进不饱和脂肪酸吸收；与全谷物(如燕麦、糙米)同食，能增加膳食纤维摄入，增强代谢调节作用。避免与高脂肪、高糖食物大量同食，以免影响营养吸收效率。
4.特殊人群食用需谨慎
对核桃过敏者禁止食用；消化功能较弱的老人、儿童，可将核桃磨成粉末加入粥、牛奶中食用，更易消化吸收；高血脂患者需控制全天总脂肪摄入量，食用核桃时应相应减少其他高脂肪食物，最好咨询营养师建议。
秋季的核桃新鲜饱满，是大自然馈赠的“血管养护佳品”。作为“长寿果”，它以天然营养和明确的护血管作用，成为秋季养生的理想选择。只要遵循科学食用方法，每天坚持一小把，就能让核桃为血管健康“保驾护航”，在享受美味的同时收获健康活力。
