鱼的做法大全

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 那么,你知道鱼的做法大全有哪些呢?鱼怎么做好吃?红烧鱼的做法有哪些呢?下面大家就和小编一起来了解一下鱼的知识吧!

相关做法

酸菜鱼的做法
酸菜鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃酸菜鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,以及一些能量。
红烧土鳝鱼的做法
红烧土鳝鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鳝鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,对身体也好。
水煮草鱼的做法
水煮草鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃草鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养,还对身体有好处。
干烧黄鱼的做法
干烧黄鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鱼不仅对眼睛有好处,而且还能补充蛋白质,有益我们身体健康。
水煮鳝鱼的做法
水煮鳝鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。。那么,如何才能做出一道色香味俱全的水煮鳝鱼呢?下面就来介绍一下。
水煮耗儿鱼的做法
水煮耗儿鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。那么,如何才能做出一道色香味俱全的水煮耗儿鱼呢?下面就来教大家。

热门文章

  • 20160310星尚频道人气美食:烤鱼的做法
    烤鱼的做法是非常丰富的,经常吃烤鱼对我们的身体健康是非常有利的,因为鱼含有丰富的营养价值。那么日常生活中烤鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着星尚频道人气...
  • 20160226健康菜谱:水煮鱼的做法(中)
    水煮鱼的做法是非常丰富多样的,根据不一样的选材就会做出不一样口味的水煮鱼,经常吃鱼能够有效补充蛋白质。那么日常生活中水煮鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟...
  • 20160218食来运转视频全集:三文鱼的做法
    三文鱼的做法是我们大家都非常熟悉的,经常吃三文鱼对我们的身体健康是非常有利的,能有效补充蛋白质。那么日常生活中三文鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转...
  • 炸带鱼的做法大全 带你领略不同口味的带鱼
    我们都知道带鱼有着很高的营养价值,而大多人吃带鱼都选择了炸的方式 ,那么你知道炸带鱼的做法吗?知道怎么炸带鱼好吃呢?今天我们就为大家介绍一下炸带鱼的做法大全,叫...
  • 20160205爸爸厨房视频栏目:水煮鱼的做法
    水煮鱼的做法是非常多样的,生活中我们可以经常吃鱼,对我们的身体健康是非常有利的,能有效补充人体所需的蛋白质。那么生活中水煮鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起...
  • 多宝鱼有毒吗 为你解答关于多宝鱼的秘密
    多宝鱼有毒吗?很多人会疑惑这个问题。因为多宝鱼营养丰富,人工养殖的不在少数,所以不能排除可能会有不法分子在作祟的现象,但不能否认适当吃些多宝鱼还是很有好处的。想...
  • 深海鱼有哪些 教大家如何食用深海鱼
    生海鱼是大家喜爱吃的鱼类,深海鱼肉质鲜嫩,咸香,没有淤泥的气息,非常爽口,那么大家知道生海鱼有哪些吗?深海鱼的做法有哪些呢?下面大家就一起来看看深海鱼的做法大全...
  • 带鱼怎么洗 正确方法清洗才干净
    带鱼生活中常见的水产之一,很多人都喜欢吃带鱼,却不知道如何处理带鱼才干净,那么大家知道带鱼怎么洗干净吗?带鱼的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下带鱼的做法大...
  • 海鳗鱼的营养价值 正确食用有益健康
    相信大家都知道海鳗鱼的营养价值很高,所以很多人都会去学习鳗鱼的做法,希望通过吃鳗鱼来增加身体所学的物质。今天我们就为大家整理了鳗鱼的做法大全供大家选择,一起来看...
  • 鸭嘴鱼的做法 自制鸭嘴鱼味道棒
    鸭嘴鱼是日常生活中常见的一种鱼类,它的肉质非常的鲜嫩,营养价值也比较高,那么大家知道鸭嘴鱼的做法吗?鸭嘴鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸭嘴鱼的做法大全...
  • 家常炖鲅鱼 吃它让你赞不绝口
    家常炖鲅鱼是一道有名的家常菜,很多人都应该吃过吧。它的主要原料就是鲅鱼,所以营养价值是相当丰富的,多吃一些对身体是比较好的。想知道红烧鲅鱼的做法以及鲅鱼的做法大...
  • 家常炖鲤鱼 自制鲤鱼味道会更香
    家常炖鲤鱼是很平常的一道菜,很多人都吃过。它就是用鲤鱼为原料制作而成,口感非常的鲜嫩,而且价格比较便宜,所以特别受欢迎。想知道清炖鲤鱼的做法以及家常炖鲤鱼的做法...
  • 火锅鱼的做法 教你不一样的鱼的吃法
    火锅的兴起,让很多人得利,人们也因此吃到了很多美食,火锅不仅可以添加蔬菜,肉等食物,如今另一种吃法-火锅鱼也深受人们的喜欢,当然重庆火锅鱼更是独树一帜。今天我们...
  • 华子鱼的做法 吃过一次就再也忘不了
    我们去菜场买菜时,不知道有没有留意过一种鱼,叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩,爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡,肉嫩。油炸时...
  • 松鼠鱼的做法 原来做松鼠鱼竟如此简单
    松鼠鱼是一道有名的汉族菜,它是因为成品看起来很像松鼠,所以取名松鼠鱼。松鼠鱼的做法没有想象中的那么难,其实很简单,稍微学一学就能会做了。想知道糖醋松鼠鱼以及松鼠...
  • 罗非鱼,俗称,非洲鲫鱼,为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类。
  • 香酥黄鱼的做法食材黄鱼2条、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。黄鱼洗净,用细盐微腌制备用。
  • 青鱼是一种颜色青的鱼,也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等元素。

鱼的做法大全知识

  鱼是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境,从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中,用鳃呼吸,用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计,全球现生种鱼类共有24618种,占已命名脊椎动物一半以上,且新种鱼类不断被发现,平均每年以约150种计,十多年应已增加超过1500种,目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。

  鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽,具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊,鱼的种类十分丰富。据调查,我国淡水鱼有1000多种,著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种;我国的海洋鱼已知的约有2000种,常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

  1、【口水鱼的做法】

  原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

  1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

  2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

  3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

  4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

  5、捞出沥干油后装入碗中。

  6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

  7、拌匀即可。

  2、【水煮鱼的做法】

  (一)

  1.买来鲤鱼,切成鱼片。

  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

  4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

  5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

  6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

  (二)

  鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。

  1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。

  2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用。

  4、锅内放大量油(LD看了好心疼),待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。

热点推荐

红烧草鱼的做法
红烧草鱼的做法
草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色。