20150524四川电视台食话实说:水煮草鱼的做法

  水煮草鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃草鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,而且可以帮助我们的身体补充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的水煮草鱼呢?接下来就让我们一起来学习吧!

  该视频主要文字介绍:

  水煮草鱼

  材料

  草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

  做法

  1、先把鱼头和鱼尾切掉,然后将鱼切成一片一片的,用盐和料酒腌制十五分钟。

  2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

  3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

  4、另外找一只锅,然后把各种调味料加入进去爆炒出香味,再把鱼倒进去,这道菜就做好了。

  清蒸草鱼

  材料

  草鱼中段500g,大葱1段,老姜2片,嫩姜1段,红甜椒10g,料酒10ml,蒸鱼豉油15ml,植物油15ml,盐少许

  做法

  1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜。

  2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

  3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

  4、先把鱼泡到水里面,然后等到蜷曲起来,在捞出。

  5、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟。

  6、鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝。

  7、然后另起炒锅烧热油。

  8、淋在鱼和葱姜丝上即成。

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