相信大家都知道海鳗鱼的营养价值很高，所以很多人都会去学习鳗鱼的做法，希望通过吃鳗鱼来增加身体所学的物质。今天我们就为大家整理了鳗鱼的做法大全供大家选择，一起来看看吧。
鳗鱼是天然的生物，但是如今人们已经还是养殖它，下面我们就来看看鳗鱼到底有哪些营养价值值得人们这么做。
鳗鱼的营养价值
1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3.鳗鱼还富含大量的钙质，它的皮和肉都含有丰富的胶原蛋白，这也是很多人喜欢吃它的原因之一。
4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼的功效与作用
1.补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强身壮体
鳗鱼具有良好的强身壮体的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
