第三、维A、维E、维C、维B族一免疫防线的铁壁
大麦嫩苗中含有20多种维生素，如维生素A，维A和细胞的完整性有关，能够帮助细胞对抗氧化，摄取足够的维生来A，能够增进免疫细胞的活力，提高免疫细胞的数量；维生素E，是强力抗氧化剂，保护血管、心脏、皮肤、眼睛和肝脏等器官的细胞膜，它是自由基的克星，是人体免受自由基的伤害，同时也可促进抗体产生，从对抗病毒的观点来看，具有抗氧化、增强免疫细胞的作用，并延缓细胞的衰老及预防多种慢性疾病，增强人体疫力；维生索C，有助于人体增强免疫能力，预防疾病，减少自由基对身体的损害，并且增加白血球吞噬细菌的能力，以及增强胸腺及林巴球的能力，帮助人体增加抵抗含量及提升血液中干扰素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破坏性分子，是增强免疫力的维生素之一，维生紊B群，它与体内的抗体、白血球和补体的产生有关，缺乏维生素B群会影响到淋巴球的数量及抗体的产生，而且也会造成胸腺的萎缩。除此以外，麦记麦绿素中含有β一胡萝卜素、泛酸、叶酸、叶黄素、烟酸、维生素H（生物素）、维生素E、胆碱等，这些对于增强机体免疫力都有重要的作用。
第四、SOD酶、过氧化氢酶一免疫防线的中坚力量
大麦嫩苗中含有上百种活性酶，如超氧化歧化酶（SOD酶），这是一种强烈的抗氧化酶；细胞色素氧化酶，脂肪酶，蛋白酶，淀粉酶，过氧化氢酶，过氧化酶，脱氢酶等等。其中的SOD酶是一种强烈的抗氧化酶，它能清除我们体内自由基，增强细胞活力与抵抗力，延缓细胞衰老，延缓肌体的衰老，从而增强机体免疫力。
第五、叶绿素、二十六炕醇、植物黄酮——免疫防线的同盟军
另外，大麦嫩苗中还含有丰富的叶绿素，二十六烷醇，植物黄酮，水溶性膳食纤维等珍贵的营养素，叶绿素具有抗炎症的作用，能保护我们的机休细胞不被自由基攻击受伤，并修复已终受伤的细胞，对于提高机体免疫力也是起着无可替代的作用。
