控制总能量
每天摄入总能量控制在每日每公斤标准体重20~25千卡左右，不宜吃得太饱和太油腻;可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生，一次进餐肉制品75~100克为宜;动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼等含胆固醇高的食物必须限制食用;控制碳水化合物摄入，好选用粗粮及小米等粮谷类;要多进食蔬菜和水果，可加速肝细胞修复，减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂;戒酒，因为酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度;每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。
减轻体重
减轻体重可使脂肪肝消退，转氨酶增高恢复正常，但体重不可骤减(一个月减5公斤)则会导致动员脂肪组织入肝脏增多，并刺激胰岛素分泌增多，使原有脂肪肝病情进一步加重。锻炼是减轻体重的基础，脂肪肝患者进行适量的运动即大强度的50%左右的运动，心率达到一定标准(40~50岁120次/分，60~70岁110次/分)，每次持续10~30分钟，每天2次，两个月大多数患者可痊愈。
防止肝纤维化
迄今尚无满意的药物可用于治疗脂肪肝，药物治疗只可作为辅助治疗，尤其是某些降血脂药可使血脂更集中于肝脏代谢，反而损害肝脏功能，因此用降脂药治疗脂肪肝必须在医生指导下使用。
