编者按：转基因食品对人体是有很多危害的，对人自身的健康构成极大的威胁。那么转基因食品都有哪些呢?该如何辨别转基因食品呢?一起来了解下吧!
究竟粮食有哪些常见安全问题
一、硼砂面粉：面食Q弹要小心
国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示：硼砂因其化学性质，可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性、不易腐败。因此是众多无证经营得小商贩们的盈利法宝。对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。
董金狮还提醒消费者：部分餐饮企业为了节约成本、吸引消费者，在自制肉丸里添加硼砂，让肉丸更具弹性、光泽。消费者如果发现外表鲜亮、质地过于软滑、过于有韧性的肉丸，那就要小心食用了。
二、矿物油抛光大米：不可“以貌取米”
江苏省疾控中心主任医师陈连生表示：消费者在购买商品时，都会有一个心理暗示，那就是一定要买卖相好的商品。可事实上，不是每个卖相好的东西内在也好。霉变后的大米，为了掩盖“丑陋”，会进行抛光处理，但抛光也还是会露出马脚。有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光。而食用矿物油抛光的大米，会给身体造成危害。食用会造成腹泻，长期连续服用会导致消化道障碍和影响维生素的吸收。同时，由于抛光大米掩盖了大米的霉变本质，其含有的大量黄曲霉素也有很强的致癌作用。
那么，这种用矿物油抛光的大米如何辨别?陈主任介绍，有个简单的方法，就是将手插进大米中，如果有一层白色的粉末，这个粉末轻轻一吹便掉了，那么这米应该是新米;轻吹不掉且搓之有油泥的米，就有可能是陈米或劣质掺假米。
