编者按：我们都知道蔬菜水果往往是营养多的食物，那么你们五色水果是什么呢，你知道它们分别有什么作用么?下面我们就来听听专家的讲解。
本期节目请到的嘉宾是南方医科大学，教授、博士生导师姚开泰，讲五色蔬果的好处。
下面是本期视频的内容简介：
橙黄色蔬果 刺激食欲
包括柑桔、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、大黄豆、小米等。
橙黄色是能刺激食欲的颜色。常见的天然橙色色素有β-胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。
绿色蔬果 稳定情绪
包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状。
紫黑色蔬果 营养齐全
包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可以多补充紫黑色食物。
红色蔬果 延缓衰老
红色蔬果是女人都喜爱的食物，包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。红色食物富含番茄红素，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。
红色蔬果通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么你需要摄入红色食物补充营养。红色蔬菜中除了各种维生素外，还含有一种特殊的抗因子，能增强人体对感冒的抵抗力，同时对心脏和小肠有很大的好处。
白色蔬果 适合减肥者
常见的白色蔬菜包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山药和牛奶等，这些食物都属于白色食物。
食用白色蔬果能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗 病毒和防癌的功效。
白色蔬果含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。
值得一提的还有花菜，一直是癌症中的高发病，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性的浓度，起到预防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
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本期嘉宾介绍：
姚开泰
院士，男，江苏昆山人，1931年生于四川，病理生理学家，中国科学院院士。曾为中国共产党十四大代表。曾为中南大学教授、肿瘤研究所所长、博士生导师、湖南省科协副主席、卫生部癌变原理重点实验室主任、中国抗癌协会常务理事、全国病理生理学会肿瘤、白血病专业委员会主任委员、湖南省抗癌协会理事长、国务院学位委员会学科评议组成员、国家教委科技委学科组成员、国家科学技术奖励生物科学学科评委会委员。
现为南方医科大学，教授、博士生导师、政府特殊津贴享受者。长期从事分子肿瘤病理学研究，在鼻咽癌的基础及临床研究方面取得了突出成绩。先后承担国家重点攻关课题、军队重点攻关课题等30多项。发表论文127篇。获国家科技进步二等奖1项、国家发明三等奖1项、国家教育委员会科技进步二等奖1项、湖南省科学技术进步奖一等奖1项、国家卫生部科学技术进步二等奖和三等奖各1项。担任国务院学位委员会第三、四届学科评议组成员、国家自然基金委生命科学部咨询组成员、卫生部癌变病理重点实验室主任和学术委员会主任等学术职务。获全国优秀教师、国家级有突出贡献专家等荣誉。
