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九转豆腐
主料：豆腐(北)500克
辅料：虾米10克 火腿5克 猪肉(瘦)50克 冬笋25克
调料：香菜10克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 猪油(炼制)50克 香油10克 料酒15克 味精2克 白砂糖3克 大葱5克 姜5克
做法：
1.把豆腐洗净，上屉蒸约15分钟;
2.取出挤去水分，切成1.75厘米见方的丁;
3.猪肉、冬笋分别切小方丁;
4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末，待用;
5.炒锅放火上，用旺火烧热，放油、葱姜蒜末炝锅;
6.炒出香味时，放肉丁、冬笋丁同炒一下;
7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，汤沸，移小火上煨至汤汁减为一半;
8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盘中，撒上火腿末、香菜末即成。
冬笋香菇
主料：香菇(鲜)50克 冬笋50克
调料：盐2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)15克 色拉油15克
做法：
1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
功效：防癌抗癌
