白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
醋溜大白菜
材料：大白菜半棵;小红辣椒2个;花椒若干;盐;醋1大勺
做法：
1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。
2.锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小红辣椒2个，煸香
3.放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油
4.放入2克盐，翻炒均匀
5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了
炖大白菜
主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
做法：
1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜;
2.猪肚放在热锅中炒片刻;
3.香菇用水浸发后炖熟;
4.火腿切片蒸熟;
5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水;
6.再入蒸笼用旺火炖1小时;
7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边;
8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。↓↓↓↓↓
