海蜇荸荠汤
原料：海蜇皮50克、荸荠100克。
制作：海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。
用法：吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
功效：清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
荸荠炒冬菇
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，后加味精即可起锅。
总结：荸荠有地下雪梨之称，即可作为水果也可作为蔬菜，相信大家平时都是把荸荠做为水果来吃，不会用它来做菜，今天小编就为大家介绍几款荸荠的美味菜肴做法，想要试一试的亲们快来学一学吧。
