鸡茸酿竹荪 美味时尚的养生菜

　　很多人对竹荪不是很了解，竹荪是一种营养价值极高的菌类食物，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。今天小编就为大家带来一款鸡茸酿竹荪，一起来看看怎么做的吧。

　　鸡茸酿竹荪

　　材料

　　竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉。

　　做法

　　1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。

　　2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。

　　3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。

　　4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片。

　　5.用料理机把上述东西搅成茸。

　　6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

　　7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟。

　　8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。

　　9.用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉。

　　10.将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。

　　竹荪的营养价值

　　在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。

　　据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

　　竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。

　　总结：竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足见其价值之高，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。