麻辣红烧刀鱼 营养的美味佳肴

　　刀鱼是我们时常食用的一种鱼类，它的肉质细嫩，营养也很丰富。而且价格也是大众能够接受的，它的做法有很多，那你知道麻辣红烧刀鱼怎么做吗?它有哪些需要注意的呢?我们一起去下文了解一下具体的操作步骤吧。

　　麻辣红烧刀鱼

　　主料

　　刀鱼250g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，辣椒适量。

　　步骤

　　1.准备材料：刀鱼、葱姜蒜、花椒、辣椒、醋、鸡精、糖(我爱用冰糖)、淀粉。

　　2.吸取刀鱼表面水分 沾上干淀粉。

　　3.放入油锅煎至两面金黄。

　　4.用筷子翻面煎，煎好装起。

　　5.锅里放油， 炸香姜，花椒，辣椒。

　　6.放入煎好的鱼翻几下 。

　　7.加盐调味料、酱油、少许醋、鸡精和糖，然后翻锅。

　　8.加水闷， 闷的过程中晃动锅 ，不翻动锅 ，避免糊底。

　　9.待水焖干后收汁儿后放葱， 起锅装盘即可。

　　小贴士

　　文中用的刀鱼不是平常我们看到的带鱼，刀鱼的肉质非常鲜美，普通的水产品是无法和其比较的，其中要数长江刀鱼的肉质为鲜美。

　　刀鱼的营养价值

　　刀鱼含有丰富的B族维生素，而这种物质能够起到延缓衰老的作用，而且刀鱼背上的发黑的肉色的位置，里面含有非常丰富的维生素B12，它可以预防和治疗贫血。

　　结语：通过小编的上文的介绍，大家对于刀鱼有没有更多的认识呢，刀鱼的营养非常丰富，常食有益于身体健康，所以有空可以试试哦。