牛蛙的做法大全 蒜香牛蛙的做法

　　牛蛙有的人喜欢吃，有的人却觉得很反感，但是你们爱吃牛蛙的人知道怎么做牛蛙好吃吗?知道牛蛙有哪些营养价值吗?今天小编就为大家带来一款蒜香牛蛙，一起来看看怎么做的吧。

　　蒜香牛蛙

　　材料

　　1、牛蛙500克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜10瓣;

　　2、食用油30克，橄榄油1小匙，酱油大匙，料酒大匙;

　　3、胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;

　　2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出;姜洗净，切片;葱洗净切段;

　　3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆炒，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。

　　注意

　　肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。

　　牛蛙的功效与作用

　　1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

　　2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

　　3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。

　　4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

　　5、水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。

　　6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

　　总结：从上面的文章我们可以看出来，这道菜的做法是比较简单的，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。而且牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。