椒麻凉拌象拔蚌 可口润滑的美食

  象拔蚌的肉质中含有大量的营养物质,除了大量的蛋白质之外,它还含有丰富的氨基酸,经常食用对于人体是非常有益的。它的吃法有很多,那你吃过椒麻凉拌象拔蚌吗?它有哪些具体的操作步骤呢?一起来了解一下吧。

  椒麻凉拌象拔蚌

  用料

  主料

  加拿大象拔蚌1只

  配料

  苋茜25克,刁草1棵。

  日本蟹子5克,姜片1片。

  香葱60克,蕃茄1个。

  调料

  上汤100毫升,白米醋25毫升。

  花椒粉0.2克,葡萄籽油7.5毫升。

  鸡粉2克,花椒油2.5毫升。

  盐1克,糖3克。

  步骤

  1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷 水浸15分钟)拿 出象拔蚌备用。

  2、用热水将材料中的洋葱和苋茜以及两克的鸡粉进行灼热处理,大概十秒钟之后,再将它放到冰水中过凉,接着放置待用。

  3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香葱 (50克) ,及莞 茜打成茸状,再加入调味料:花椒粉、白米醋、葡萄籽油和花椒油至拌好成汁。

  4、将象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。

  5、将适量的姜和十克的香葱以及适量的盐倒进去,然后放入热水,直到煮沸,然后即可关火。

  6、再将镬离炉火使水温降低至75度后加入象拔蚌片,待其浸熟后(约10秒)再捞起来并放入冰水中浸15秒,捞起隔水备用。

  7、先将拌好的椒麻汁放入冰箱内,冷却其温度至约摄氏2-5度。

  8、将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中;再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 将椒麻汁伴上碟。

  9、记住在后的时候,将一小片的刁草与蟹子放置在蚌片上即可食用了哦。

  象拔蚌的营养价值

  补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

  提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  结语:通过小编上文对于象拔蚌的介绍,我们能够清楚的了解到这款美食的详细做法,对于喜欢的朋友来说是非常适合食用的哦。