苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味。
将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，也可以把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡，这样苦瓜的苦味就会减少许多。
苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，孕妇不宜食。脾胃虚寒者不宜食。
含水量高的蔬菜――冬瓜
冬瓜，长于夏季却取名冬瓜，是因为冬瓜成熟之际，表面有一层白粉状的东西，就好像冬天结的白霜故此命名。
冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清淡性食物，含水量高达96%以上，由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。非常适合燥热天气作为菜蔬食用。
冬瓜能养胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪。久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。
服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。
夏季瘦身排毒吃什么好
奇异果
含有丰富的维生素C和水溶性纤维，是许多人减重排毒的好帮手。被称为“绿色清道夫”的膳食纤维有2种，分别为“水溶性膳食纤维”和'“非水溶性纤维”。
水溶性纤维能吸水膨胀至原有体积和重量之10至15倍大，延长食物在胃部停留的时间，让人有饱足感，不易感到飢饿，而其黏胶性质除了抑制饮食中的油脂吸收，还可与胆酸、胆盐结合，可降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
此外，水溶性膳食纤维也可延缓醣类的吸收，改善饭后血糖，调节胰岛素的分泌，减缓脂肪合成，特别适合用在减重管理时减少食量，进而帮助瘦身。
而非水溶性纤维虽然不溶于水，却能吸水膨胀，具有保水作用，能增加肠内容物与粪便体积，使排便顺畅，减少粪便中有害物质与肠道接触的时间，降低罹患肠癌的机率。同时可以促进肠胃蠕动，加速粪便和毒物的排出，起到瘦身排毒的作用。
膳食纤维对减重排毒的好处确实很多，但并非越多越好。当大家打算增加膳食纤维的同时，首先需注意逐量增加的原则，每人每天膳食纤维建议摄取量为25至35公克。
摄取过量时，可能造成腹胀、腹泻、腹痛等症状，并影响钙、铁、锌、铜、叶酸等矿物质与维生素的吸收;同时水份的摄取也需配合增加，以免引起肠阻塞的副作用。
维生素C
除了膳食纤维之外，维生素C也是促进体内排毒的好帮手。林瑞媛营养师指出，维生素C可以帮助提高免疫力，提高身体新陈代谢作用，使体内毒素顺利排出，是人体好的解毒剂，也是抑制肥胖等发炎因子的好帮手。
不过，维生素C易受温度及光线影响而遭到破坏，且由于是水溶性维生素很容易在水中流失，所以建议水果削皮后要立即食用，避免维生素C流失。
若欲藉由果汁获得维生素C时，除了不过滤、不加糖，更要注意水果份数的掌控，以免不小心喝入过多热量。
结语：夏季，我们一定要注意自己的身体健康。相信你看了上文之后，对于夏季清火消暑吃什么好以及夏季瘦身排毒吃什么好都有了一定的了解。只要你吃对了食物，就一定可以达到养生的功效。希望大家在夏季都可以健康以下。
