哪些食物不能新鲜吃
平常我们买菜都喜欢挑新鲜的，越新鲜越好，但是有些菜却越新鲜越有毒，大家可要小心了，下面就跟小编一起来看下蔬菜的食用禁忌，哪些食物不能新鲜吃。
鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
这样吃健康再升级：黑白木耳配着吃
白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种食物中多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
这样吃健康再升级：添加维生素
自制咸菜的过程中可以添加一些维生素C、维生素E、维生素A、大蒜、鲜辣椒这些具有还原性或者抗氧化性的物质可以有效的抑制亚硝胺的合成，在腌制咸菜的过程中我们可以混搭，将雪里蕻、莴笋、辣椒、蒜头分层铺开。即可提高风味又能较少亚硝酸胺的合成。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，千万别去品尝或选购。
这样吃健康再升级：海蜇配木耳
海蜇拌而木耳能润肠通便，美肤嫩白，并能降压，长期食用有益健康。
鲜牛奶
一些人喜欢喝“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况、挤奶员双手的清洗消毒状况、挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况、奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
这样吃健康再升级：饭后饮用
牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，好饭后饮”。
结语：蔬菜当中含有非常多的营养，不管是什么季节多吃蔬菜对我们的身体健康都是非常有好处的!但是有些蔬菜的食用方法还是需要牢记的哦，希望上述介绍的这些蔬菜的饮食禁忌，大家能够牢牢记住哦!正确的吃蔬菜对身体才有好处，不然对身体可是伤害非常大的哦!
