材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜。
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜;调料：盐，蘑菇精。
做法
1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
3、鸡蛋打散备用。
4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。
5、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
菠菜的第一个功效——润肠助消化
菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，而且能够促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮也有防治作用。
菠菜的第二个功效——促进儿童发育增强抵抗力
菠菜中含有的胡萝卜素，在人体内反应后生成能够保护视力和保障细胞健康的物质，可以提升人体的免疫力，促进儿童的生长发育。
菠菜的第三个功效——利于保持血糖稳定
菠菜中含有铬和一种类胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，能够帮助维持血糖平衡，糖尿病患者多吃菠菜有利于血糖保持稳定。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的禁忌，我们现在对菠菜应该有了一些了解，它可以说是一种很常见的蔬菜了，我们要知道菠菜不能和什么一起吃，之后避免上述的情况出现。
