蒸蛋
做法
鸡蛋羹不仅口感滑嫩，营养含量也非常高。在制作的过程中，不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀即可;也不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。加热温度需控制低，这样核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶口感更佳!
水煮荷包蛋
做法
水煮荷包蛋在制作过程中需注意，水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟，这样水溶性维生素会减少流失。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煎荷包蛋
做法
煎荷包蛋要用小火，油也要少，高温会使得维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。另外，将蛋清煎得焦脆是错误的做法，不但会损失营养，还有可能产生致癌物。好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋
做法
在制作摊鸡蛋的时候，用油要少，好用中火，蛋饼摊厚一点更有利于保存营养。如果加热温度高，所有维生素都有损失。
炒鸡蛋
做法
炒鸡蛋忌用大火，加热温度高，维生素损失较多，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。因此，在炒鸡蛋的时候，应当使用中火。
结语：鸡蛋是生活中常见的食物之一，对于如何让鸡蛋的营养充分发挥出来却不是很知晓。以上分享了有关女性早上吃鸡蛋的好处以及鸡蛋的各种做法，希望通过本文的分享能够帮助到女性朋友们！
