猪蹄炖黄豆是一道家喻户晓的养生菜品，一般是以猪蹄和黄豆为主要原料制成的。猪蹄炖黄豆营养丰富，含有钾，胆固醇，钠，磷，钙，胡萝卜素等多种营养元素。具有抗衰老、促进生长、改善冠心病等作用。下面小编就为大家介绍几款猪蹄炖黄豆的美味食谱吧。
猪蹄炖黄豆
材料
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精，葱花，出锅即可。
家常猪蹄炖黄豆
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫;
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。
