西冷牛排，又称沙朗牛排。主要是由牛的上腰部的脊肉构成。西冷牛排美味可口，有嚼劲，很适合年轻人食用。西冷牛排营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，尼克酸，以及多种矿物质。下面小编就为大家介绍几款西冷牛排的美味食谱吧。
西冷牛排
材料
西冷牛排、法国蘑菇、土豆块、黄汁、百里香、洋葱末、芜荽末、黄油、盐、胡椒、红酒。
做法
1、西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。
2、土豆块煮熟，用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末。
3、用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小火烧至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即成法国蘑菇汁。
4、将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出装盆，配上土豆块，淋入法国蘑菇汁即可。
美式西冷牛排
材料
西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韧度强)100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。
做法
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。
