小诀窍
特点
牛肉新鲜滑嫩，鱼籽酱口味极佳，回味无穷。
自制西冷牛排
材料
西冷牛排、蒜粉1匙、盐1匙、百里香1/2匙、迷迭香1/2匙、干白约。
做法
1、调料混匀。
2、牛肉用厨房用纸沾干，把调料均匀撒在牛肉两面，腌制约30分钟。
3、锅内倒入炒菜量油，油热后把牛排下入，保持高火，两面各煎6～7分钟至表面焦黄。
4、倒入干白，迅速加盖，焖2分钟。
5、关火，迅速把牛排盛出。
菜谱小贴士
1、牛排不要用肉锤锤扁(炸猪排时，我们都会先用肉锤把猪排锤扁，煎牛排千万不要)。只有保持一定的厚度，牛肉才更容易煎成外焦里嫩，要不然，很容易一下子煎过头了。
2、关火后迅速把牛排盛出，因为此时锅还保持高温，牛排在锅内会继续受热。当然，若是你喜欢吃更熟一些的，不妨关火后让牛排在锅内多停留几分钟。倘若你追求生一些的，不要焖，煎好直接成盘吧，大概5成熟。
3、加入干白的量不要多，蒸汽在2分钟左右能挥发基本完全就好了。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款西冷牛排的美味食谱，大家学会了吗?西冷牛排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
